Terdapat beberapa penjelasan untuk asal -usul nama Yuba:
Proses Pengeluaran: Proses pengeluaran Yuba adalah kunci. Selepas kacang soya menjadi tanah menjadi pulpa dan dipanaskan dan direbus, filem nipis akan terbentuk di permukaan susu kedelai. Selepas memilih filem ini dan mengeringkannya, ia dipanggil Yuba kerana ia kelihatan seperti buluh.
Historical Legend : Menurut legenda, di Dinasti Tang, ketika orang membuat tauhu, filem nipis akan memeluk permukaan susu soya. Selepas mengupasnya, ia dilancarkan ke dalam batang panjang. Selepas pengeringan, penampilannya kelihatan seperti buluh, jadi ia dinamakan Yuba. Versi lain ialah apabila Cao Cao memakan hidangan baru ini pada jamuan, chef memperkenalkan bahawa ia telah dijemput dengan tiang buluh dan digantung pada buluh untuk kering, jadi ia dinamakan Yuba.
Geographic Lokasi : Yuba di Xuchang, wilayah Henan dinamakan kerana ia dihasilkan terutamanya di sepanjang Sungai Ying dan Sungai Qingyi.
Nilai NUBA: Yuba adalah makanan protein tinggi, rendah lemak. 100 gram Yuba mengandungi 44.6 gram protein, yang sesuai untuk orang yang mempunyai imuniti yang buruk. Di samping itu, isoflavon soya di Yuba memberi manfaat kepada kesihatan wanita, boleh menambah kalsium dan mencegah osteoporosis dan sindrom menopaus.
